1 Jour 1 Portrait
Audrey c’est là positive attitude, la bonne humeur incarnée. Sa cuisine est à son image : généreuse, fraîche et colorée. On y perçoit ce petit truc en plus qui donne l’irrésistible envie de croquer, de fondre ou carrément de mordre à pleine dents. Ses qualités d’écoute et d’adaptation dans la vie comme aux fourneaux sauront conquérir les vegetalos crudivorus autant que les flexi carnosaurus les plus exigeants.
Les tours du monde culinaires ne lui font pas peur. C’est d’ailleurs le genre de personnes que l’on voudrait emmener partout dans ses valises afin de faire pétiller sa vie autant que les coupes de champagnes que l’on pourra même, bonus suprême, boire a sa place. En effet, Audrey ne boit que de l’eau et c’est bien là son unique défaut. [Karine F.]
Solaire, c’est le premier mot qui me vient à l’esprit quand je pense à Audrey. Optimiste chronique, sa bonne humeur n’a d’égal que la dimension hors norme de son cœur. Elle est toujours prête à aider les autres, toujours avec le sourire et toujours avec le même enthousiasme. Bienheureux ceux qui ont la chance de se réchauffer à la chaleur de ses rayons de bonheur. [Thierry G.]
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Chaque histoire, chaque réception est unique, dans des lieux parfois magique
Audrey Queiroz
1. Quel est votre nom ? Comment s’appelle votre restaurant ? Quel type de cuisine proposez-vous ? Où se situe votre établissement ? Proposez-vous également un service de traiteur ? Depuis combien de temps exercez-vous cette profession ? Travaillez-vous avec votre conjoint ? Avez-vous des apprentis ?
Audrey Queiroz. Epicura Réceptions est un traiteur et organisateur de réception situé à Gazeran dans la zone du Bel Air. Je souhaite avec Epicura Réceptions apporter quelque chose de plus enclin avec ma façon de vivre, de plus proche de ma perception de la vie et des gens. Soucieuse de l’environnement et de l’écologie, Epicura Réceptions en partenariat avec planete-urgence.org permet la plantation d’un arbre pour toute commande réalisée. L’équipe collecte également tous les bouchons plastique et liège pour l’organisation les bouchons d’amour.
2. Quelle est l’anecdote qui vous a le plus marquée dans votre carrière ? Celle que vous citez le plus souvent ? Quel conseil donneriez-vous à une personne qui souhaite devenir restaurateur ou restauratrice ?
Chaque réception est unique. Un lieu magique, ou atypique, des histoires différentes.
La dernière anecdote : une pièce montée pour un mariage commandée par le client chez son boulanger, sur laquelle on pouvait lire « Bon anniversaire »
3. Qu’aimez-vous le plus dans votre métier ? Qu’est-ce-qui vous rend unique et vous différencie des autres restaurateurs ? Quel est votre plat signature ? Quelles sont vos spécialités ? Proposez-vous des plats saisonniers ? Par exemple, un repas de chasse à l’automne ? Avez-vous des plats végétariens ou vegan ? Quelle histoire (storytelling, accroche narrative) racontez-vous à vos clients ?
Ce qui me plaît c’est ma relation avec mes clients. Nous partageons un joli moment de leur vie, parfois même le plus important. Chaque histoire, chaque réception est unique, dans des lieux parfois magique.
4. Avez-vous une terrasse ? D’où provient votre vin ? Quelles sont les eaux gazeuses que vous proposez ? Avez-vous un salon de dégustation de digestif ? Proposez-vous des cigares ? Avez-vous un fumoir ?
Oui j’ai un fumoir mais l’entrée est très sélective : uniquement les saumons et les magrets de canard 😅
5. Quel est votre parcours ? Comment êtes-vous devenu restaurateur ? Avez-vous fait des études en rapport avec votre activité actuelle ?
Au départ comptable, la vie m’a menée à travailler plusieurs années en tant que commerciale chez des traiteurs, j’ai par la même occasion rencontré mon conjoint, chef de cuisine, qui m’a dit : « Et pourquoi pas nous ? » J’ai donc créer en février 2016 Epicura Réceptions.
6. Comment avez-vous commencé dans ce métier ? Avez-vous toujours travaillé dans cette activité ? Depuis combien de temps êtes-vous établi à votre compte ?
7. Pouvez-vous nous présenter votre entreprise ? Vos plats sont-ils tous fait maison ? Préparez-vous les desserts ? D’où viennent vos produits ? Où vous fournissez-vous ? Faites-vous du local ? Quelles transformations faites-vous ? Proposez-vous des produits locaux à la vente ? Faites-vous également hôtellerie ? Proposez-vous des événements ? Etes-vous un cabaret ? Etes-vous ouvert le lundi ?
Epicurien dans l’âme, le plaisir doit aussi être présent dans votre assiette. Avec mon conjoint, nous offrons l’exception et un voyage vers de nouvelles saveurs. Une cuisine française émaillée de touches exotiques.
8. Pendant le confinement avez-vous fait de la vente à emporter ? Depuis la levée des restrictions, sont-ils aussi nombreux à venir dans votre établissement ?
9. Le mot de la fin pour les lecteurs et lectrices des P’tits Restaurants, le Mag … Qu’avez-vous envie de dire pour leurs donner envie de venir déguster vos plats ?
« C’est un métier où l’on a la chance de pouvoir rendre les gens heureux » J Robuchon – Et j’en ai fait ma profession de foi
10. Quels sont les moyens de vous joindre ? Quel est votre numéro de téléphone ? Votre email, votre page Facebook, votre site internet… ?
Téléphone : 06.47.83.42.78
Mail : info@epicura-receptions.fr
www.epicura-receptions.fr
Page Facebook / Instagram : Epicura Receptions
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11. Candidat(e) pour une interview à la Radio RVE ?
Oui
Extra (questionnaire de Proust)
12. Le principal trait de mon caractère ?
Positive !
13. Mon rêve de bonheur ?
Le bonheur est en moi
14. La couleur que je préfère ?
Le turquoise
15. Mes noms favoris ?
Maman et doudoune
16. Le don de la nature que je voudrais avoir ?
Donner du bonheur
17. Ma devise ?
Tourne toi vers le soleil et l’ombre sera derrière toi
Audrey Queiroz
Epicura Réceptions
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0647834278
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