Une guinguette sur l’Yvette

Podcast : Françoise Boyer

« Au coin du Lavoir » est une petite société formée par trois amis d’enfance de la Vallée. C’est devenu le rendez-vous incontournable non seulement des Saint-Rémois mais aussi des habitants de toute la Vallée. D’autant plus que la guinguette diffuse tous les matchs de la coupe du monde de rugby. Elle apporte aux soirées estivales et bientôt automnales la couleur festive qui leur manquait.

Au départ, trois copains, Dylan, Florent et Wilfried, qui rêvent d’installer une guinguette mobile au cœur de la vallée. L’idée séduit la municipalité de Saint-Rémy-lès-Chevreuse qui leur accorde un emplacement derrière l’espace Jean Racine, sur les bords de l’Yvette. Et l’aventure commence. Les trois amis qui ont déjà un emploi par ailleurs, prennent les commandes du lieu le week-end, épaulés par leurs compagnes si besoin. Un container récupéré quelques semaines auparavant est transformé en food-truck, on ajoute quelques guirlandes lumineuses, des canapés et des tables basses, des jeux de boules et de molkkys et le tour est joué.

Le bar-restaurant « Au coin du lavoir » a trouvé son image de marque. Du jeudi au dimanche soir, on y vient siroter un verre au soleil et déguster une bonne planche de charcuterie. Quelques cocktails maison sont aussi au menu. Très vite, le lieu devient populaire et intergénérationnel. Les Saint-Rémois s’y retrouvent après une séance de sports ou en rentrant du travail, de manière totalement informelle. Mais l’aventure se poursuit au-delà de l’été.

« On a ouvert début juillet et comme nous sommes autorisés à rester sur cet emplacement jusqu’à la fin octobre, nous avons décidé de diffuser les matchs de la coupe du monde de rugby avec quelques petites surprises. »

Alors pour découvrir les petites surprises et le charme du lieu, rendez-vous « au coin du lavoir »